Компания Graf была основана в 1921 году Карлом Графом в швейцарском городе Крецлинген. Первоначально она занималась производством спортивной обуви для футбола, тенниса, бега и т.д. В 1937 году Graf попробовал выпускать ледовые коньков, искоро стало очевидно, что этот товар очень востребован. До 1974 года фабрика поставляла как коньки для фигурного катания на льду, так и спортивную экипировку, а после стала специализироваться исключительно на коньках.

Сейчас у компании Graf два основных отделения – Graf Skates AG, Kreuzlinger (в Швейцарии) и Graf Canada Ltd (в Канаде с 1997 года). Коньки экспортируются по всему миру, но главными рынками сбыта являются Россия, Скандинавия и Германия. Также Graf сотрудничает и с японским рынком, но производит для них по несколько другим технологиям из-за различий в строении стопы.

Фигурные и хоккейные коньки Graf славятся тем, что производятся фактически вручную из большого количества деталей, скомбинированных вместе по очень сложной схеме. Каждая стадия производства: шитье, наложение материалов прочности, прокладка стелек, монтаж лезвий, выполняется профессионалами высокого уровня. За счет этого увеличивается стоимость и период изготовления коньков, но зато покупатели могут быть уверены в их качестве.

Также Graf является первой организацией, которая разработала открытый пластиковый носок и термоформовку в ботинке.

Преимущество коньков Graf в том, что в линейке продукции есть доступные любительские варианты, не уступающие по качеству и надежности профессиональным.

Как и у любой профессиональной компании у Graf есть свои звездные приверженцы, в числе которых чешский форвард Яромир Ягр, который начал играть в этих коньках еще до попадания в НХЛ, а также фигурист Евгений Плющенко.

Компания Graf по сей день остается семейным предприятием, владельцы которого не предают свою философию, и производят только качественные фигурные и хоккейные коньки с мировой известностью.